La Pascua no es hasta abril, pero la caza está en marcha para los huevos.

A medida que un brote devastador de las poblaciones de pollo y las fuerzas del mercado aumentan los precios de los comestibles, el desayuno y el elemento básico para hornear se han vuelto más caros y difíciles de encontrar.

El precio promedio de una docena de huevos tiene R y alcanzó un récord de $ 4.95 en enero, según la Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos. Las etiquetas de precios son aún más pesadas en California, donde las tiendas de comestibles están cobrando $ 9 o más por una docena de huevos.

La espiga ha contribuido a un aumento common en los precios de los comestibles, que aumentó medio por ciento el mes pasado, según el índice de precios al consumidor del departamento de trabajo.

Algunas cadenas de comestibles, incluidos Dealer Joe’s y Kroger, han puesto límites en la cantidad de huevos que los compradores pueden comprar en un intento por abordar la escasez.

¿Por qué los precios del huevo son tan altos?

El issue principal detrás del salto en los precios del huevo es una epidemia de gripe aviar, que ha llevado a la muerte de más de 21 millones de pollos, incluidos 13 millones solo en diciembre.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la población de pollos enjaulados convencionalmente se ha reducido en un 8%. Se han confirmado brotes de influenza aviar en ocho estados, incluido California.

«Este virus históricamente no tiene precedentes», dijo Sanjay Sharma, profesor adjunto de finanzas y economía empresarial en la Marshall College of Enterprise de la USC. “La razón de la escasez de huevos es muy clara. Las aves reciben esta gripe y tienen que ser sacrificadas lo más rápido posible ”.

En muchos casos, las bandadas enteras deben ser asesinadas para prevenir la propagación de la enfermedad.

¿Cuál es la situación en California?

A medida que los huevos se vuelven más escasos y los proveedores luchan para mantenerse al día con la demanda ,. El costo de una docena de huevos ha aumentado un 15% en las últimas cuatro semanas, y los precios son más altos en la costa oeste.

Los precios de los huevos de California son particularmente altos porque el estado se basa en gran medida en su propia producción de huevos, que ha disminuido por el brote de influenza. El cuarenta por ciento de los huevos consumidos en California se producen en el estado, dijo Sharma.

«A todo el mundo le gustan los huevos frescos, por lo que generalmente comemos los huevos que producimos», dijo. «En este momento, eso está presentando un problema».

¿Cuánto tiempo durará la escasez?

Los precios de los huevos probablemente volverán a la normalidad una vez que se reponga la población de pollo y los huevos se producen a un ritmo regular, dijo Dominick Miserandino, director ejecutivo de Retailwire. Cuánto tiempo lleva depende del curso de la enfermedad y las operaciones de los agricultores.

«En este momento no hay fin que pueda ver», dijo Miserandino. «Hay un grado de pánico del mercado y reacción exagerada que está empeorando las cosas».

Como los supermercados sobre la cantidad de huevos que un comprador puede comprar, algunos consumidores asumirán lo peor e intentarán comprar a granel, dijo Miserandino, esforzándose aún más el mercado. Comparó el escenario potencial con el papel higiénico durante la pandemia Covid-19, que condujo a estantes vacíos.

Puede tomar meses criar una nueva bandada de pollos, dijo Sharma, y ​​existe un riesgo de gripe avitar de que podría continuar extendiéndose entre ellos. «Si el siguiente rebaño también está infectado, entonces necesitamos una solución sistémica actual», dijo. «No creo que haya uno por ahí».

¿Hay algo que pueda hacer para ahorrar dinero?

No hay necesidad de acumular huevos, dijeron los expertos. La mayoría de los supermercados que están implementando restricciones en los huevos están limitando a los compradores a dos docenas por viaje.

«Cada vez que hay escasez, la gente comienza a acumular», dijo Sharma. “Es un instinto humano, pero es un ciclo autodestructivo. Es absolutamente mejor para todos si la gente no acumula «.

Sharma dijo que ha oído hablar de casos de compradores que compran hasta 500 huevos de Costco en un viaje. Sospecha que los están revendiendo a restaurantes y panaderías a un precio más bajo que otros proveedores.

«Los precios de los huevos están en su punto más alto y la gente se pone bastante nerviosa», dijo Miserandino. «El easy consejo sería, no entrar en pánico y hacer la investigación».

¿Qué pasa con otras comestibles?

Los datos del Departamento de Trabajo muestran que varios artículos de comestibles tienen desde el año pasado, incluyendo carne molida, leche y pollo fresco. Si el presidente Trump implementa con éxito sus empinadas aranceles sobre México, Canadá y China, produce

Trump hizo campaña en la promesa de que reduciría los precios de los supermercados, después de culpar frecuentemente al presidente Biden por la inflación y los altos costos cotidianos.

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