California se convertirá en el primer estado del país que exigirá que los restaurantes incluyan los principales alérgenos alimentarios en sus menús a partir de 2026 en virtud de una nueva ley.

La ley que el gobernador Gavin Newsom firmó el lunes se aplica a empresas con al menos 20 ubicaciones. Tendrán que revelar ingredientes como leche, huevos, mariscos y nueces cuando sepan o “deban saber razonablemente” que se encuentran en sus productos.

La senadora demócrata del estado de California, Caroline Menjivar, dijo que el proyecto de ley se inspiró en parte en sus propias experiencias al vivir con alergias graves a muchas nueces y frutas.

“Pronto, los millones de californianos con alergias alimentarias, muchos de los cuales son niños pequeños, podrán disfrutar plenamente de salir a cenar sin temor ni aprensión en estos restaurantes calificados”, dijo cuando el proyecto de ley fue aprobado en la Legislatura. «A su vez, estas empresas podrán ofrecer a las familias de alérgenos una garantía adicional única que atraerá a los clientes a sus establecimientos».

Pero la Asociación de Restaurantes de California ha dicho anteriormente que la ley será costosa y onerosa para las empresas. El grupo dijo que se alegra de que el proyecto de ley ya no se aplique a los pequeños restaurantes, pero le preocupa que la legislación pueda dar lugar a “demandas predatorias” contra las empresas.

«Seguimos evaluando los impactos para aquellos miembros nuestros que aún están sujetos a la ley propuesta y estamos trabajando con ellos para determinar si se justifica un cambio de posición», dijo el director ejecutivo Jot Condie en un comunicado.

La organización sin fines de lucro Meals Allergy Analysis and Training dijo que el proyecto de ley no es perfecto pero es un “paso significativo” para proteger a las personas con alergias alimentarias.

Addie Lao, una niña con alergias graves que abogó por el proyecto de ley, dijo anteriormente que le facilitaría salir a comer con amigos y familiares.

«Tengo que evitar los alimentos a los que soy alérgica, ya que son como veneno para mi cuerpo y pueden hacerme daño», dijo en una audiencia legislativa en abril.