Después de años de estar obsesionados con este resort, reservamos una estadía en dos noches en lo que podría decirse que es la propiedad más extraordinaria que hemos experimentado: la Hacienda de San Antonio.

De la plantación de café a la hacienda

Establecido en medio de la exuberante jungla en el estado de Colima con vistas dramáticas del volcán Colima, este 19th-Century Hacienda solía ser una plantación de café propiedad del empresario alemán Arnoldo Vogel y su esposa mexicana Doña Clotilde Vogel. La historia cuenta que el café Arábica producido en estas tierras altas se sirvió a la familia actual alemana.

A fines de la década de 1970, la hacienda fue vendida al magnate minero boliviano Don Antenor Patiño, quien diez años más tarde lo vendió a su yerno, Sir John Goldsmith. Antes de adquirir la Hacienda, Sir John había comprado la propiedad donde luego construiría uno de los hoteles más exclusivos de México: Cuixmala.

Durante años, la Hacienda de San Antonio fue la casa de campo de la familia Goldsmith hasta que la renovaron y la convirtieron en un lujoso resort boutique.

El viaje a la Hacienda desde Guadalajara tomó 2.5 horas. Viajamos allí en marzo, uno de los meses más secos y polvorientos del oeste de México, por lo que el paisaje no fue particularmente acogedor: montañas de sol, árboles sin hojas y colinas pardáreas. Sin embargo, después de pasar el letrero de madera que decía «Hacienda de San Antonio», la vegetación se volvió exuberante y vívidamente verde.

Una cálida bienvenida en la Hacienda de San Antonio

Condujimos hasta el edificio siguiendo un camino bordeado de árboles imponentes y densa jungla. Los rayos de luz photo voltaic se filtraron a través del dosel de los árboles, y las aves cantaron como si anunciara nuestra llegada. Al closing del camino, un césped verde perfectamente arreglado se extendía frente a nosotros, con la hacienda de pie majestuosamente en el borde lejano. Durante tres días, olvidamos que fue la estación seca.

El private del resort ya nos estaba esperando en la entrada principal. Fuimos recibidos con toallitas húmedas perfumadas con lavanda de los campos de la hacienda y jugo hechos de los frutos de su huerto.

Después del check-in, uno de los miembros del private del resort nos dio un recorrido por la propiedad. Comenzamos con la capilla, que se encuentra en un extremo del edificio. Fue construido en 1913 después de una erupción volcánica que amenazaba con destruir las plantaciones de café. Doña Clotilde, que había rezado a San Antonio por un milagro durante la erupción, no solo construyó una capilla en su honor para agradecerle por ahorrar su tierra, sino que también renombró la propiedad después de él.

Luego exploramos el resto de la propiedad. Cuanto más caminamos alrededor de los terrenos, más sentimos que dejar atrás el ruidoso mundo y entrar en un universo paralelo donde la hacienda y sus terrenos mantenían a raya el mundo actual.

Hay un jardín en expansión con fuentes sinuosas inspiradas en la arquitectura morisca. Una cancha de tenis escondida detrás de una vegetación gruesa, una sala de estar con piano de cola, enormes candelabros de madera que cuelgan del techo y una chimenea para las noches frías. La Hacienda de San Antonio también cuenta con dos bibliotecas y una habitación con mesas de ajedrez y un bar que te hace sentir como un personaje en una película de la Edad del Cine de Oro de México. Pero probablemente fue la piscina a cuadros rodeada de palmeras y bugainvillea, donde pasamos la mayor parte de nuestro tiempo.

Viviendo fuera de la tierra

El restaurante sirvió auténticos platos mexicanos preparados con productos cultivados en el rancho adyacente El Jabalí, que también forma parte de la propiedad. La mantequilla, la crema y los productos lácteos que comimos, incluido el queso parmesano, estaban hechos con leche de las vacas del rancho. Los filetes vinieron directamente de la granja de la hacienda, al igual que la miel y la mayoría de las frutas y verduras.

«Nos gusta servir solo los productos más saludables», me dijo Jacobo, uno de los camareros del resort, durante nuestra primera comida en el resort. Estábamos sentados en la terraza con vistas a las extensas fuentes y colinas más allá de la propiedad. «Casi todos los productos que usamos aquí provienen de El Jabalí o de Cuixmala, como la papaya. Excepto las manzanas, los duraznos y algunas otras frutas y verduras, cultivamos todo aquí», dijo.

No tuvimos tiempo de explorar el rancho Jabalí, pero Antonio «Toro» Mejía, uno de los miembros del private del resort, nos llevó a una breve excursión a El Jabalí, una de las dos lagunas de la propiedad, en nuestro último día. Comenzamos visitando la cascada que alimenta la laguna – Donde tuve una salsa rápida pero refrescante – Seguido de una experiencia de paddleboard, donde también tuve la oportunidad de nadar.

Esta fue probablemente mi parte favorita del viaje. Period temprano en la mañana, el aire period crujiente y el cielo period increíblemente azul. Estábamos rodeados de vegetación salvaje e incluso vimos algunas águilas. ¿Qué más podríamos pedir? Realmente puso en perspectiva la forma en que vivimos ahora. ¿Por qué disfrutar de alguna naturaleza inalterada se ha convertido en una experiencia pagada?

Pero es lo que es, y volvería a pagar cada centavo para que se quede en este notable resort.

El paso de Gabriel es un abogado mexicano convertido en escritor a tiempo completo. Ella nació y creció en Guadalajara y cubre negocios, cultura, estilo de vida y viajes para México Information Day by day. Puedes seguir su weblog de estilo de vida Dunas y Palmeras.